Mijn passie voor bijzondere whisky's ontstond tijdens mijn opleiding tot Liquorist aan de wijnacademie. Al jarenlang speelde ik met het idee om ooit een eigen whisky te creëren. Omdat er al veel blended whisky's op de markt zijn, koos ik bewust voor een Pure Malt Whisky: een zorgvuldig samengestelde blend van uitsluitend malt whisky's van verschillende distilleerderijen en leeftijden, waarbij karakter en kwaliteit vooropstaan.

Als inwoner van Krimpen aan de Lek, gelegen in de gemeente Krimpenerwaard, en woonachtig aan de Bakkerskil, vond ik de inspiratie dicht bij huis. Het karakteristieke natuur- en industriegebied De Zaag – een eiland omsloten door de Lek, de Noord, de Maas en de Bakkerskil – vormde de basis voor deze whisky. Dit bijzondere gebied, met zijn robuuste natuur, rijke scheepsbouwgeschiedenis en ongerepte landschap, heeft een speciale plaats in het hart van veel inwoners van Krimpen aan de Lek en Krimpen aan den IJssel. Het is een plek waar rust, kracht en historie samenkomen.

Na een lange zoektocht vond ik een gerenommeerde whiskyproducent die bereid was om samen met mij een unieke Whisky te ontwikkelen. Samen met mijn team hebben we talloze proefsessies gehouden – eindeloos geroken, geproefd en verfijnd – totdat we de karakteristieke eigenschappen van De Zaag wisten te vangen in één bijzondere whisky.

Het resultaat is The Saw of Bakkerskil: een krachtige en verfijnde Pure Malt Whisky waarin natuur, historie en vakmanschap samenkomen. Een whisky met een vertrouwd karakter, uitgevoerd in een eigentijdse stijl, als eerbetoon aan een van de mooiste en meest karaktervolle plekken van de Krimpenerwaard. Editie #3, die zeker de kenmerken heeft van de oorspronkelijke editie.

Proefnotities:

Neus
Een uitnodigende geur met tonen van toffee, butterscotch en geroosterde amandelen, aangevuld met rijp boomgaardfruit, vanille en een subtiele toets van eikenhout. Op de achtergrond zijn lichte florale nuances en een vleugje zeezilt waarneembaar.

Smaak
Rond en zijdezacht met een mooie balans tussen zoete mout, karamel, honing en gestoofde appel. De fruitige tonen worden ondersteund door een lichte kruidigheid, een vleugje rook en een verfijnde maritieme ziltigheid. De whisky blijft elegant en harmonieus zonder aan complexiteit in te boeten.

Afdronk
Middellang tot lang, warm en zacht, met aanhoudende tonen van butterscotch, vanille, lichte eik en een subtiele, lichte droge rokerigheid die langzaam wegebt.

De Saw of Bakkerskil is toegankelijk voor de beginnende whiskydrinker als voldoende diepgang biedt voor de ervaren liefhebber.